そば打ち体験道場

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そばづくりにチャレンジ!

  • 材料(4人分程度)

    <材料>
    ・そば粉・・・400g
    ・熱湯・・・270cc前後
    ・小麦粉・・・100g
    ・打ち粉・・・100g位

  • 1.混ぜる

    規定の分量のそば粉に熱湯を加え、すばやく混ぜます。

  • 2.こねる

    そば玉を丸い形のままで、耳たぶのやわらかさまでよくこねます。

  • 3.伸ばす

    伸ばし台によく打ち粉をふって薄さ1mmをめどに伸ばします。

  • 4.切る

    幅1.5mm~2.0mm程度に均等に切ります。たたんだそばがくっつかないよう、注意しましょう。

  • 5.ゆでる/洗う

    大量の湯と強火でゆでます。時間は1分程度。ゆであがったら冷水でぬめりを落としながら冷やします。

  • 6.食べる

    そばは、ゆでてから1分もすれば味が変わってしまいます。はやく食べてください。いただきますっ!!

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